Новая стихия в VARKA: продолжение сезонной концепции

Сеть кофеен VARKA переходит к следующему этапу своей сезонной программы «Четыре стихии», рассчитанной на весенне-летний период 2026 года. В центре внимания окажутся стихии воздуха и огня. Обновление меню построено на сочетании противоположностей: невесомые, легкие ароматы дополнят насыщенные и энергичные вкусовые решения.

Фото: пресс-служба сети кофеен VARKA

Бренд продолжает развивать концепцию сезонного меню и обновляет линейку напитков. Вкусы стали более смелыми, но сохранили узнаваемый характер проекта. В меню добавили четыре новые позиции. Каждый из них передает аудитории определенное состояние и выступает логичным продолжением истории, заложенной на первом этапе.

Представители сети кофеен VARKA отмечают, что делать полные выводы по проекту пока рано – кампания еще продолжается. При этом первые результаты уже заметны:

– Сейчас мы видим достаточно активный интерес со стороны гостей, блогеров, инфлюенсеров, партнеров и, конечно, наших бариста.

Концепция «Четыре стихии» получилась для нас необычной и экспериментальной. В ней мы попробовали новые вкусовые сочетания, ингредиенты, продукты и даже отдельные методы приготовления. Для нас было важно не просто запустить очередное сезонное меню, а создать полноценную идею, которую можно раскрывать постепенно и поддерживать интерес гостей на протяжении нескольких месяцев.

Фото: пресс-служба сети кофеен VARKA

Говоря о методах оценки, в компании отмечают, что успешность проекта измеряется целым пулом метрик, а на динамику спроса заметно влияют внешние факторы.

– Мы всегда анализируем эффективность сезонного меню комплексно: смотрим на продажи, средний чек, количество упоминаний, охваты, обратную связь от гостей и команды, а также другие внутренние метрики. По первым результатам можно сказать, что в марте интерес был более активным. Апрель оказался слабее, в том числе из-за нестабильной погоды, что для сезонных напитков всегда важный фактор.

Отказ от стандартного формата летнего меню стал для бренда стратегическим шагом. В компании отмечают, что решение выпускать новинки небольшими партиями основано на анализе обратной связи от аудитории и потребности упростить операционную работу кофеен:

– Интерес к меню мы подогревали заранее и продолжаем поддерживать его во время запуска. Мы используем разные каналы коммуникации: социальные сети, работу с блогерами, рекламу, сайт, приложение, push-уведомления, коммуникацию через бариста и другие маркетинговые активности. Для нас важно, чтобы гость не просто увидел новый напиток в меню, а понял идею, настроение и концепцию, которая за ним стоит.

В этом году мы решили сделать один большой концепт на шесть месяцев, но раскрывать его частями. Такой подход выбран не случайно. Во-первых, мы любим экспериментировать и хотим чаще обновлять меню, чтобы у гостей регулярно появлялся повод попробовать что-то новое. Во-вторых, мы решили сделать меньше вкусов в одном запуске, но обновлять их чаще – так меню не перегружается и воспринимается легче, – поделились в компании.

Фото: пресс-служба сети кофеен VARKA

Еще одной причиной для изменения привычного графика запусков стал детальный анализ предыдущих сезонов и запросов аудитории.

– Кроме того, мы учли опыт прошлых лет. Раньше холодные напитки появлялись в меню только с июня, но уже в мае мы регулярно получали обратную связь от гостей, что им не хватает освежающих позиций. Погода становится теплее раньше, запрос на холодные напитки появляется быстрее, поэтому в этом году мы заранее адаптировали сезонное меню под реальные ожидания гостей.

Также такой формат удобнее для команды: бариста проще запомнить и презентовать четыре вкуса, чем сразу шесть. А для гостей это создает ощущение постоянного обновления – бренд живет, пробует новое, развивается и предлагает не просто напитки, а полноценный сезонный опыт.

Во второй части концепции мы раскрываем следующую стихию – воздух. Это более легкая, переходная история, которая логично продолжает первую часть и помогает перевести гостей из весеннего настроения в более летнее, освежающее восприятие меню, – резюмируют авторы проекта.